도서 소개
오후 세 시, 자연을 그대로 담아
건강한 간식을 만드는 시간
한창 자라는 아이에게 간식 타임은 식사 시간에 미처 충족시키지 못했던 영양분을 섭취할 수 있는 절호의 기회다. 하지만 시중에서 판매되는 반조리 식품, 냉동식품을 데워 먹일 거라면 차라리 안 먹이는 게 낫다. 인스턴트 음식은 아이들의 발육을 저해하고 호르몬을 교란시키는 화학물질 범벅이기 때문이다. 또 빵이나 과자 등 과다하게 달고 짠맛은 어린 아이들의 미각을 둔감하게 만들고 패스트푸드의 진한 맛에 길들여지게 만들기도 한다. 이것이 평생 입맛과 건강이 달린 아이들 간식만큼은 자연식으로 제대로 만들어야 하는 이유다.
옛날에는 밭에서 서리한 무나 가마솥에 찐 옥수수, 감자 등이 훌륭한 간식이 되었지만 요즘은 아무리 자연식을 주려고 노력해도 주위에서 유혹하는 인스턴트 음식이 너무도 많아 아이들이 쉬이 먹으려 들질 않는다. 그렇다고 무조건 자연식만 먹으라 강요하거나 아예 아무것도 주지 않고 포기할 수는 없는 노릇. 자연 그대로를 순수하게 담되 아이들이 먹고 싶을 만큼 맛있게 담아내는 지혜가 필요하다.
이 책은 아이들에게 안심하고 내놓을 수 있는 간식 39가지를 선보인다. 지나치게 달거나 짠맛은 배제하고 자연 그대로, 재료의 참맛을 살린 레시피를 꽉꽉 채웠다. 주식으로는 마저 채우지 못하는 비타민과 무기질 등의 영양소를 충분히 섭취하되, 세 끼 식사는 방해하지 않게끔 분량과 맛의 강도도 조절했다.
출판사 리뷰
평범한 간식은 가라! 떡, 콩 요리, 스무디, 아이스바…
아이들이 먼저 찾는 특별한 엄마표 자연간식
아이들이 좋아한다는 이유만으로 새콤달콤한 음식, 고소한 튀김류만 주는 것은 장기적으로 아이의 건강을 망치는 길. 단맛, 고소한 맛을 찾는 것은 본능이지만 그것만 찾는 나쁜 습관을 키우는 것은 엄마의 음식 선택 때문이다. 주식은 까다롭게 골라 자연식으로 주면서 간식으로 과자나 패스트푸드를 선택하는 것은 어불성설이다. 자연 본래의 생명력을 그대로 간직한 자연간식으로 아이 입맛을 사로잡아보자.
이 책의 가장 큰 미덕은 아이들 간식에서는 많이 시도되지 않던 새로운 재료의 다양한 요리법을 소개했다는 점이다. 전통적인 간식인 떡은 물론 콩과 해산물로 만드는 간식까지 아이들 간식의 범위를 넓혔다. 여름이면 아이들이 줄곧 입에 달고 다니는 색소 범벅의 아이스바가 걱정된다면 ‘사시사철 즐기는 차가운 간식’편을 펼쳐보자. 과일만 넣어 만드는 아이스바, 셔벗, 빙수, 셰이크가 다채롭게 소개되어 있다. 아이들이 좋아하는 빵, 과자, 패밀리 레스토랑 일품요리 또한 자연식으로 만들 수 있어 입맛과 건강을 챙기려는 엄마들에게 참 유용하다.
※ 이 책의 세 가지 추천 포인트
1. 초간단 자연간식, 식품첨가물과 환경호르몬의 비밀, 건강한 단맛을 즐기는 방법 등 다양한 읽을거리 제공
2. 하루 세 끼로 부족한 영양을 보완해 주되 식사에 방해되지 않는 철저한 자연간식 소개
3. 빵, 과자, 떡, 콩 요리, 해산물 요리, 아이스바 등 새로운 간식 레시피를 파트별로 정리
작가 소개
저자 : 방영아
새로운 스타일의 테스트 키친 \'마마스델리\'를 운영하고 있으며 가정대용식 메뉴 개발, 쿠킹 클래스, 한식 국제화 연구 개발 등에 힘쓰고 있다. 또한 TV, 라디오, 잡지 등에 요리 관련 정보를 제공하고 식품 회사 및 프랜차이즈 업체의 푸드 컨설팅과 광고 등에도 폭넓게 참여하고 있다. 한 아이의 엄마이자 요리 연구가로서 아이에게 건강한 식재료로 맛있는 간식을 만들어 주기 위해 많은 관심을 가지고 꾸준한 연구를 하고 있다.
목차
CHAPTER 01 아이 간식을 준비하기 전에
우리 아이들이 먹을 고마운 음식
아이들이 좋아하는 단맛
바삭바삭, 고소한 맛의 비밀
아이를 위협하는 식품첨가물
밥그릇에 숨어 있는 환경호르몬
못 견디게 가려운 알레르기 유발식품
가장 건강한 재료는 국산 친환경과 자연산
제대로 자란 제철 식품
초간단 자연 간식 제안
CHAPTER 02 파티시에 엄마의 빵, 과자 & 떡
발효채소빵
완두롤빵
마들렌
오렌지머핀
브라우니
대추잣화전
삼색경단
땅콩쿠키
모양쿠키
LOHAS Peopleㅣ전통 조청 제조장인 이원복 - 조청, 비만과 당뇨병 걱정 없는 건강한 달콤함
CHAPTER 03 외식하는 기분 내는 특별한 간식
식빵피자
표고버섯간장떡볶이
너트치킨핑거
과일샌드위치
납작핫도그
토마토소스 스파게티
알감자구이
야채해시브라운
호두떡맛탕
CHAPTER 04 콩과 해산물로 만드는 건강 간식
요구르트소스 연두부냉채
메밀가루가자미살구이
두부스테이크
연두부된장스튜
모듬콩크레페
고등어살크로켓
대구살튀김
두부꼬치
깐풍새우
LOHAS Shopㅣ행복중심 여성민우회 생협 - 건강한 밥상을 차리고 싶은 엄마의 마음을 헤아리다
CHAPTER 05 사시사철 즐기는 차가운 간식
제철과일빙수
수박셔벗
잼샌드과일아이스
홍시스무디
복숭아요구르트바
감귤요구르트바
복숭아산딸기셰이크
키위사과셰이크
과일초콜릿퐁듀
토마토셀러리주스
당근잣주스
매실청화채
믿고 살 수 있는 친환경 매장
나에게 맞는 유기농 가게 찾기
